招牌黃金桶仔鵝
鵝比雞大一倍，非常難烤
桶仔鵝算是雲林低調的老饕級美食，隱藏在口湖鄉間的豬舍之中，未入店便先聞到烤鵝的味道，要人食指大動，聞香下馬 。一切源於口湖鄉水井村10多年前口蹄疫爆發，雲林縣許多豬農紛紛轉型，原本身為豬農的許晏豪，將家中廢棄的豬寮改成風味餐廳，推出1鵝2吃，主打桶仔鵝，結合當地觀光，用年輕人的方式為家鄉努力。
老闆許晏豪表示，鵝比雞大一倍，非常難烤，因此市面上都是「桶仔雞」。他從小就與家人飼養豬隻與雞、鴨、鵝，經常烤肉聚餐，因此烤體型碩大的鵝對他並不難，只是相當累。加上自身對肉品的專業了解，特別選用口湖鄉與鄰近水林、東勢鄉的優質鵝，以木炭慢火燒烤，每十分鐘噴上自製醬汁，耗時費工，但烤出來的桶仔鵝外皮金黃、甜美多汁，味道一級棒。而鵝腳、鵝掌與翅膀肉少部位均可做成高湯，佐以其他不同的料理方式，又是嶄新的美食，完全利用食材，毫不浪費也是小農的用心與特色。
店裡除了招牌黃金桶仔鵝，有機蕃薯、黃金鵝油麵線自製手工香腸、熱炒當地生態養殖文蛤、白蝦…等美食也不遑多讓，而「桶仔豬腳」，充滿閃亮光澤與撲鼻香氣，更受鄉親客觀的熱烈歡迎，是另一道豬條a招牌菜] 。 除了鵝肉本身好吃麵線加上鵝油更是美味；若不想只吃鵝肉，還有香腸、豬腳等各種豬肉產品任君選擇。
家鄉俗稱「豬條」的豬舍雖然簡陋，只要加以布置，像是將豬圈改造成魚池，或用身邊隨手可得的蚵仔殼做成風鈴簾幕，也相當有特色，加上許老闆對自家美食一百二十萬分的信心、樂觀豪爽以及求新求變的廚藝，在豬舍享用午餐，也是一種小確幸。
豬條a桶仔鵝 / 地址：雲林縣口湖鄉水井村236號 / 電話：05-7906073 0919-800-959 / 每週三、六、日 / 10:00 – 20:00。
雲林雲 