蔦松藝術家 ~ 無菜單料理

無菜單鄉土創意料理

門口意象

無菜單鄉土創意料理

水林鄉蔦松國中附近，有一間不起眼的小餐館，外表以竹子搭建裝飾，小小招牌寫著「蔦松客棧」。老闆黃文俊七年前從北部回鄉開店，便成為在地人口耳相傳的美食基地，充滿藝術細胞的黃文俊把自家的三合院布置成五○年代風格的鄉村餐廳，老歌星海報、唱盤音樂、大紅燈籠、老舊家俱，還有「檢舉匪諜，政府有獎」等，各種早年政令宣導看板，走進來彷若時空倒流。

店內的料理都是家常菜，為了確保新鮮堅持使用在地食材，「食物里程」盡量控制在五公里內，諸如口湖鰻魚、台灣鯛、在地土雞、鱔魚等。後院空地還種了茄子、辣椒、木瓜等蔬果隨時取用，各種在地食材在黃文俊手裡不拘一格，用創意與美味留住老饕的回憶。

蔦松客棧 (需先預約) / 地址 : 652雲林縣水林鄉 松北村蔦松路8號 / 電話：886-5-7840063 / 0935-114-228 黃文俊。